Vrolijk Pasen!

‘Omdat het Pasen is.’ Dat is een uitdrukking die aangeeft dat het feestelijk is. Waar waarom eten we met Pasen wat we eten? De supermarkten liggen vol met allemaal lekkere dingen en Pasen is één van de bekenste feestdagen in onze westerse wereld. Dit vieren we met paasbrood, Matzes, vlechtbrood, eieren en veel chocolade.  Waar komen al die gerechten vandaan? Veel hebben net als het paasfeest een religieuze oorsprong. Het paasfeest heeft twee religieuze feesten als oorsprong: het Joodse Pesach en het Christelijke Pasen.

Matzes

De matzes van Hollandia die je in de supermarkt vindt hebben een directe relatie met het Joods Pesach waar de uittocht uit Egypte wordt gevierd. het Joodse volk leefde in slavernij onder de Egyptenaren. In de nacht vóór de uittocht uit Egypte werden dunne, platte broden gebakken van ongerezen deeg: Matzas. Daar stammen de Matzes van af. Wij kennen ze als rond, maar vaak waren ze vierkant. De fabriek Hollandia is ooit opgericht om de rabbi’s in Nederland te kunnen voorzien van Matze’s. Alle Matze’s van Holandia zijn Koosjer.  In de tien weken voor Pesach worden de matzes verpakt in groene verpakkingen verpakt om aan te geven dat ze onder toezicht van het opperrabinaat gemaakt zijn.

Vlechtbrood of  Challah

Vlechtbrood of Challah is een traditioneel Joods gevlochten brood. Het is gemaakt van 12 slierten deeg wat verwijst naar de verstrengeling van de 12 stammen van Juda, wat de basis is van het Joodse volk. Het is gemaakt met een verrijkt deeg . Er is olie, ei en suiker of honing aan toegevoegd: daarmee lijkt het op een brioche-deeg. En dat brengt ons dan weer bij het Paasbrood:

Paasbrood

De Christenen vieren met Pasen de dood (goede vrijdag) en opstanding van Jezus (Paaszondag). Vroeger werden op scholen nog wel met palmpasen takken gemaakt waar dan haantjesbroodjes op werden gezet: verwijzend naar de uitspaak van Jezus naar Petrus ‘voordat de haan kraait zul je driemaal gezegd hebben dat je mij niet kent’. Vóór Pasen kennen de katholieke Christenen een periode van veertig dagen van vasten. Aan het eidne van dee veertigdagenrijd wordt Pasen gevierd. Een verrijkt deeg ( net als het Challah) en rijke ingrediënten als rozijnen, krenten, sukade sinaasappelsnippers en spijs zijn een teken van het feest dat met Pasen dan weer aanbreekt na de vastentijd. Daar komt ons Paasbrood vandaan.

Maar waar komt dan het symbool van eieren en de paashaas vandaan? Dat is een vakkundige blend van de Germaanse feesten met het Christendom, net als de kerstboom. Het paasfeest wordt altijd gevierd in het voorjaar. En het meest opvallend aan het voorjaar is dat er kuikentjes en jonge haasjes zijn. En voilá: daar is de symboliek die we zien bij de paasdagen.

Namens NewArmstrong: vrolijk Pasen!